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Was geht euch durch den Kopf, wenn ihr diese knackigen Tomaten und den saftigen Rucola seht? Wir denken an den guten alten Klassiker Tomate mit Mozzarella und als Krönung etwas Rucola.

Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Schließlich wollen wir unser Obst und Gemüse bestmöglich in Szene setzen. Unsere Köstlichkeiten findet ihr auf dem Wochenmarkt. Mittwochs sind wir auf dem Moltkeplatz in der List und auf dem Stefansplatz in der Südstadt sind wir jeden Freitag vertreten.

Schaut euch bitte diesen malerischen Korb mit Artischocken an! Da steckt nicht nur Art im Wort drin. Sie sind kalorienarm, regen die Verdauung an und schmecken interessant (von feinherb bis zartbitter). Aber wisst ihr, wie ihr sie zubereitet?

Artischocken waschen, den Stiel mit der Hand über eine Tischkante abbrechen, um die harten Fasern aus dem Boden herauszulösen. Auch die harten, äußeren Blätter ablösen. Das obere Drittel gerade abschneiden, dann rundherum die Blattspitzen mit einer Schere abtrennen. Im Boden befindet sich das ungenießbare Heu – dieses mit einem Teelöffel herauskratzen.

Die Artischocken in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser (2 EL Zitronensaft und einer Prise Salz) 45 Minuten kochen. Sie sind gar, wenn sich die Blätter leicht herausziehen lassen. Abtropfen lassen und servieren. Dazu kannst du dein Lieblingsdip oder Joghurtdressing servieren. Tomaten passen gut dazu. Die Blätter vom Strunk zupfen, ins Dressing tunken und das Gemüsefleisch des unteren Blattteils mit den Zähnen herausziehen. Es zergeht auf der Zunge und schmeckt sehr aromatisch.

Gunda ist nicht nur ein interessanter Name, sondern auch eine Kartoffelsorte, die wir im Sortiment haben. Gunda ist nicht gerade eine festkochende Sorte, eher mehlig, mit leuchtendem Fruchtfleisch und aromatisch im Geschmack. Schaut bei uns vorbei und nehmt euch mal ein leckeres Tütchen Gunda zum Ausprobieren mit. 

Wenn es kalt, nass und windig draußen ist, heizt eine deftige Suppe richtig gut ein. Jetzt ist die passende Zeit, um mal eine Ribollita Gemüsesuppe auszuprobieren mit unserem Schwarzkohl (Ribollita), frischen Tomaten, Mohrrüben und Kartoffeln. Sie schmeckt lecker und ist gesund: 

Für zwei Personen braucht man: 300 Gramm Schwarzkohl (Ribollita), zwei Tomaten,  2 Kartoffeln, 2 Mohrrüben, ein Glas (250g) Kichererbsen, eine rote Zwiebel, eine gehackte Knoblauchzehe, 0,5 Liter Gemüsebrühe, Tomatenmark, Paprikapulver, einen Zweig frischen Thymian, Rosmarin sowie ein Lorbeerblatt.

So geht es: Den Kohl gut waschen, den Mittelstrunk keilförmig entfernen und die Blätter ca. 1cm breit schneiden, die Zwiebel klein würfeln, die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Mohrrüben schälen und längs schneiden, Tomaten klein schneiden. Die Zutaten zusammen in einem großen Topf zwei Minuten anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen im Topf. Knoblauch, Tomatenmark, Kräuter, Tomaten und abgetropfte Kichererbsen dazu geben. Nun auf kleiner Flamme alles abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Dann kann die deftige Wintersuppe auch schon serviert werden. Wir wünschen guten Appetit! 

Power to the People! Vitamine kann der menschliche Körper nicht selbst herstellen, aber wir! Wir haben sie in Form von Obst und Gemüse. Rote Kiwi sind zum Beispiel gerade der Geheimtipp am Marktstand, aber auch die anderen Obstsorten wie Apfelsinen haben es in sich. Sie sind regelrechte Vitaminbomben und helfen euch, gesund durch die Winterzeit zu kommen. Äpfel enthalten neben Vitamin C auch Vitamin A, die Vitamine der B-Gruppe und zusätzlich Niacin und Folsäure. Obst und Gemüse sollten möglichst  frisch gegessen werden, weil während der Lagerung Inhaltsstoffe verloren gehen können – etwa das empfindliche Vitamin C. Schaut deshalb gerne öfter bei uns vorbei.

Frischer Grünkohl aus eigener Ernte ist genau das richtige in der Winterzeit – also jetzt. Der Kohl hat viel Vitamin C und zählt zu den Top 10. Grünkohl schmeckt sehr lecker nicht nur zur Wurst. Um über die natürliche Nahrungsaufnahme den Bedarf an Vitamin C zu decken, sollte Vitamin-C-reiches Gemüse allerdings nicht zu lange gekocht werden, da dies den Vitamin-C-Gehalt erheblich reduziert. Deshalb raten wir dazu, den Grünkohl nur kurz zu blanchieren und dann in Öl anzubraten. Schaut an unserem Marktstand vorbei und deckt euch ein.

Unsere Blumenwiese sah im Sommer nicht nur wunderschön aus, sondern sie schmeckt jetzt im Herbst auch sehr, sehr lecker. Die saftigen orangefarbenen Ringelblumen zum Beispiel, sie sehen im Salat nicht nur toll aus, sondern sind auch gesund und schmackhaft. Sie sind der der Hingucker im Grün, ebenso wie die anderen Blüten. Unseren Wildsalat verkaufen wir gerade an unserem Stand auf den Wochenmärkten. Holt euch bunte Vitamine ins Haus!

Willi kann das kurz und knapp auf den Punkt bringen: „Man könnte sagen, wir können unseren Traum von einer besseren Zukunft täglich aktiv und so intensiv leben. Da kann man doch nur glücklich sein.

Der Anblick der vor Vitalität strotzenden Gemüsereihen im Morgenlicht haut einen immer wieder um! Und wenn unsere Kunden am Marktstand unser Obst und Gemüse bewundern – da schlägt das Herz direkt höher.“

Aus saftigen Auberginen lassen sich viele tolle Gerichte kochen. Dieses wunderschöne und leckere Schwarz-violette Gemüse feiert im Moment viel Beliebtheit an unseren Marktständen. Wir haben mal nachgefragt, was daraus so gezaubert wird. Jetzt im Sommer kommt die Aubergine bei vielen auf den Grill – leckerschmecker! Was ist euer Lieblingsrezept?

Übrigens auch keine schlechte Wahl für die Figur – Auberginen regulieren den Flüssigkeitshaushalt und regen die Verdauung an. 

Wir lieben Obst und Gemüse, aber auch Blumen dürfen hier auf dem Hof nicht fehlen. An jeder Ecke, ob drinnen oder draußen findet man schöne Blume in allen Farben. Das sorgt für gute Laune, das ist sogar wissenschaftlich bewiesen. 

Verwandelt ihr eure 4 Wände auch gerne in blühende Wohlfühloasen?