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Klares Ja, obwohl sie fast zu schön dazu aussehen. Sie sind eine Delikatesse und auch wir haben sie hin und wieder im Sortiment an unserem Marktstand. Die großen gelben Blüten kann man füllen und backen oder frittieren oder sogar roh essen im Salat.

Drei interessante Rezepte dazu finden Sie unter „mein schöner Garten“: Frittierte Zuchiniblüten, vegetarische Zuchiniblüten mit Bulgur und Kräuterseitlingen sowie gefüllte Zuchiniblüten mit Garnelen und Muscheln. Probieren Sie es bei Gelegenheit mal aus!

Müsst ihr mal probieren: Dieses italienische Gemüse sieht aus wie dicke, saftige Grashalme und heißt Roscana Agretto. Wir haben es neu im Sortiment. In Deutschland ist es als Mönchsbart oder Kapuzinerbart bekannt. 

Es entwickelt, kurz gegart, ein spinatartiges Aroma. In der Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl gedünstet, schmeckt es lecker zu Spaghetti – ganz pur. Sardellen oder Thunfisch passen sehr gut  als Kombination dazu.

Es lässt sich auch als Vorspeise servieren. Kurz blanchieren 8in kochendem Wasser 3 Minuten garen) und mit etwas Meersalz, frisch gepresstem Zitronensaft/Aceto Balsamico und Olivenöl abschmecken. 

Roh haben die Stengel eher einen leicht salzigen, säuerlichen und grasigen Geschmack, lassen sich aber auch sehr gut essen. Sie schmecken knackig und frisch. 

Wisst ihr noch, was die Comicfigur Popeye so stark macht? Genau, in den Cartoons isst der Seemann Spinat und entwickelt dadurch auf einmal enorme Muskelberge und Kraft. Der Eisengehalt des Blattgemüses verleiht ihm diese Power. 

Bei uns könnt ihr auch euren Gemüsekonsum erhöhen, insbesondere auch mit Spinat in verschiedenen Varianten. Noch bieten wir ihn handverlesen an, denn Willi testet den Anbau gerade im Gewächshaus. Danach will er damit richtig durchstarten und wir bieten ihn noch knackiger auf unseren Wochenmärkten an. Das gelingt bestimmt, denn Willi hat einen richtig grünen Daumen. 

Wusstet ihr übrigens, dass Popeye englisch umgangssprachlich „Glotzauge“ heißt? Aber diese Info nur am Rande – genießt besser feinen Spinat und haut richtig rein!   

Ob als Beilage, Hauptspeise oder als i-Tüfelchen für den Burger – Salat ist vielseitig und gehört regelmäßig auf unseren Speiseplan. Die frischen Blattsalate aus dem Garten oder vom Markt sind ein wesentlicher Bestandteil gesunder Ernährung. Dafür gibt es gute Gründe:

1. Knackige Vitaminbombe

Salat schmeckt ohne alles vielleicht etwas fade, aber enthält tatsächlich reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehören Vitamine A, E, B1, B2 sowie Kalium, Magnesium und Kalzium.

2. Gut für die grauen Zellen
Der Verzehr von Obst und Gemüse verlangsamt den Alterungsprozess des Gehirns und verringert das Risiko einer Demenzerkrankung.

3. Das besondere Etwas

Blattsalate sorgen mit ihren unterschiedlichsten Farben und Blattstrukturen für einen Hingucker auf dem Teller und passen mit dem richtigem Dressing zu allen Hauptgerichten. Das sorgt für Abwechslung – ja, wir sind große Salatfans! Du auch?

4. Kalorienarm

Hallo Sommerfigur, hier kommt dein liebster Snack. Alle Salate bringen sehr wenige Kalorien auf die Waage. Ungefähr zwischen 8 und 12 Kalorien je 100 Gramm Salatsorte. Mit einem leckerem Salat kann man ohne schlechtes Gewissen richtig genießen!

5. Entschlackend

Die vielen Ballaststoffe im Salat regen die Verdauung an und sorgen so für eine Entschlackung des Körpers.

Und der wichtigste Grund: Salate sind lecker!

Schon mal Spaghetti mit Zitronen-Parmesansauce probiert? Unsere aromatischen Bio-Zitronen, ob die Bergamotte oder die Classico-Variante, eignen sich jetzt super für das Rezept des Schweizer Spitzenkochs Richard Kägi. Es ist für 4 Personen in nur 20 min zubereitet, probiert’s mal aus!

Das braucht ihr dafür:
300 g Linguine, 6 EL Butter, 2 Zitronen (oder je 1Zitrone und Orange), Schale fein abgerieben 1 Zitrone, Saft davon (oder den Saft je 1⁄2 Zitrone und Orange), 50 g Butter und etwas Olivenöl, 100 g Parmesan, frisch gerieben (plus mehr davon zum Darüberstreuen) 

So bereitet ihr sie zu:
Linguine in viel kochendem Salzwasser kochen, 2 Minuten bevor sie al dente sind, abgiessen, etwa 500 ml Pastawasser zurückbehalten. In einem großen Topf Linguine zusammen mit 100 ml Pastawasser, Butter, 1⁄2 Tl schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Zitrusabrieb unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Sollte es etwas trocken sein, mit mehr Pastawasser cremig halten.

Geriebenen Parmesan, Zitrussaft und 1⁄2 Tl Meersalz einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und die Linguine al dente sind. Auf 4 Teller verteilen, mit etwas Olivenöl „extra vergine“ beträufeln und mehr Parmesan dazu reichen.

Nur noch wenige Tage, dann ist der Januar mit Monatsmotto „Veganuary“ vorbei. Kehrst du dann auch wieder zu alten Essgewohnheiten zurück oder bleibst du der kreativen Pflanzenküche treu? 

Seit fast 10 Jahren gibt es den Veganuary mittlerweile. Dahinter steht eine gemeinnützige Organisation. Sie will Menschen ermutigen, es mal vegan auszuprobieren. Viele Prominente machen mit und immer mehr Unternehmen bieten deshalb vegane Produkte an. 630 000 Menschen haben sich 2023 für den Veganuary angemeldet.  

Wir bieten dir jedenfalls das ganze Jahr lang eine Fülle an regionalem, saisonalem Obst und Gemüse an, egal bei welchem Wetter und in welcher Jahreszeit. Wie deine Zutatenliste auch aussieht, wir stehen gerne drauf! Schau doch einfach mal an unserem Marktstand vorbei und lass dich inspirieren von unseren blumigen Artischocken, handverlesenem Pflücksalat, prallen Paprika, glänzenden Auberginen oder saftigen Orangen. Das ist nicht nur etwas fürs Auge, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis. 

Neu: Wir sind jetzt mit unserem Marktstand auch in Langenhagen dabei. Jeden Samstag von 8:00 – 13:00 Uhr sind wir auf dem Marktplatz des CCL’s Langenhagen anzutreffen. Schnuppert einfach mal vorbei und lasst euch von uns inspirieren!   

Was geht ab beim Gemüse im Herbst? Es schmeckt nach Kürbis, Aubergine, Paprika, Kohlvarianten und Artischoke, verrät Sonja. Sie empfiehlt gerade besonders Willies Strauß vitaminreicher Kohlsorten, den er zusammengestellt hat. Nicht nur das bringt einen auf den Geschmack, sondern auch die Farbenvielfalt der Gemüseperlen. Das Auge isst mit. „An unserem Marktstand sind diese Gemüse echte Hingucker. Selbst diejenigen, die sich schon andernorts mit Obst und Gemüse eingedeckt haben, schauen und nehmen dann doch etwas mit nach Hause, weil es so schön rüberkommt. Das nächste Mal kommen sie gleich zu uns,“ beobachtet sie.

Wir sind nun auch in Langenhagen vertreten. Jeden Samstag von 8:00 – 13:00 Uhr sind wir auf dem Marktplatz des CCL’s Langenhagen anzutreffen. Wir freuen uns, euch nun auch hier mit frischem Obst und Gemüse versorgen zu können. Schaut doch mal vorbei und macht euch selbst einen Eindruck!

Unsere treuen Saisonarbeitskräfte residieren jetzt in einem großzügigem und wunderschönen Einzelzimmer mit separater Terrasse. Endlich konnten wir die Räume renovieren und ein gemütliches Zuhause auf Zeit für sie einrichten.

Schaut diese Augenweide an! Unsere Blumenwiese ist auch in diesem Sommer das Leckerland. Auf über 50% unserer Flächen wachsen jedes Jahr Trachtpflanzen für Bienen und andere Insekten. Damit wirken wir effektiv dem Artenschwund entgegen und der Boden kann sich jedes zweite Jahr vom anstrengenden Gemüsebau erholen sowie komplett regenerieren.

Im Harz blühen übrigens noch bis Oktober Kornblumenfelder – ein lilablaues Träumchen, welches ihr bei einem kleinen Ausflug dorthin bestaunen könnt. Noch bis Mitte September blüht die Heide rund um die Hansestadt Lüneburg – auch das ein lila-pinkes Blütenmeer. Oder ihr schaut euch mal unsere tollen, wilden Wiesen an.