Schmeckt gerade sehr lecker, angebraten mit Pellkartoffeln oder in einer Suppe verarbeitet, der Palmkohl. Im deutschsprachigen Raum wird er auch Schwarzkohl genannt und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Der Kohl ist sehr reich an Vitaminen (hoher Vitamin C und B Gehalt., Calcium, Carotine, Mineral und Ballaststoffe) und hat eine pfeffrige, würzige Note. Wir bieten die Blätter einzeln, nicht als Kopf, auf dem Wochenmarkt an. Der Kohl hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Entferne das harte Mittelteil sowie den harten Strunk bei jedem Blatt und zerkleinere sie. Roh mit Ziegenkäse und Olivenöl servieren, angebraten in Butter mit Chili, Knoblauch und Ingwer schmeckt lecker.