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Da läuft dir das Wasser im Mund zusammen? Verständlich, denn unsere Salate strotzen vor Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Da ist pro Kopf so viel Energie drin – genau das richtige jetzt in der kalten Jahreszeit. Bei uns am Marktstand kannst du dich mit Salaten eindecken.

Feldsalat liefert zum Beispiel viel Folsäure, Endivie Eisen und Bitterstoffe, Kopfsalat enthält eine Menge Folsäure und Vitamin C.

Salat bitte gut mit fließendem, kaltem Wasser waschen, um Schmutz und damit Keime zu entfernen. Unsere Salatköpfe werden am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt und sollten zeitnah gegessen werden.

Jetzt ist einfach wirklich die Zeit, Kohl zu essen. Es gibt so viele verschiedene Sorten, da ist geschmacklich einiges drin von Wirsing-, Rotkohl über Spitzkohl. Dieser schmeckt gerade besonders zart, frisch und lecker. Die Kopfkohl-Art ist reich an Ballastoffen, Vitaminen und Mineralien. Der Kohl strotzt vor α-Carotin, Folsäure, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E, Calcium, Kalium, Phosphor und Schwefel.

Zubereitungstipp: Die äußeren Blätter entfernen, den Kohl waschen und vierteln. Die Viertel auf ein Blech legen und mit einer individuell zubereiteten Marinade aus Miso, Sesammus (Tahin), etwas Chiliflocken und reichlich Öl (wer mag auch Butter) bestreichen. Im Ofen bei vorgeheizten 200 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen. Der Spitzkohl entfaltet ein köstliches Aroma mit einem Hauch Asia-Feeling. Es duftet und schmeckt fein und lecker.

Spitzkohl kommt auch wunderbar auf Salaten zur Geltung, probiert es einfach aus und holt euch einen frischen Spitzkohl an unserem Marktstand.

Es ist mal wieder Sommer und ganz Deutschland ächzt unter der Hitze – ganz Deutschland? Nein! Hier im kleinen unbeugsamen Rabengarten lassen wir uns von der Hitze nicht in die Knie zwingen.  Mit unserer 5-Minuten Limonade haben wir eine Geheimwaffe, die uns bei diesen drückenden Temperaturen einen Erfrischungsboost gibt. Ihr braucht:

Für einen Krug:

4 Tassen Wasser

1 Tasse Zucker

5 Zitronen oder 6 Limetten

Eiswürfel

Erhitzt zunächst eine Tasse Wasser zusammen mit einer Tasse Zucker, solange bis sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat. Gebt dann den Saft aus den 5 Zitronen sowie weitere 3 Tassen Wasser hinzu. Dann nur noch ordentlich Eiswürfel… und bäm fertig ist die Limonade.

Wenn ihr wollt könnt ihr die Limonade natürlich noch mit frischer Minze oder anderen Fruchtsäften aufpeppen.

Unser Pak-Choi aus dem Rabengarten ist da! Gemeint ist chinesischer Senf- oder Blätterkohl. Wir lieben es, den Kohl zu zerkleinern und kurz in der Pfanne anzubraten mit Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Currygewürz und Pinienkernen. So entfaltet er sein volles Aroma und bleibt saftig. Dazu lockeren Basmatireis und wer mag noch kross gebratenen Fisch, zum Beispiel Lachs oder lecker geschnetzeltes Huhn aus der Pfanne.

Pak Choi  hat kaum Kalorien, wenig Kohlenhydrate, ist gut verdaulich und dadurch gut bekömmlich. Die Kohlart enthält zudem viel Kalium und Carotin, Calcium, Vitamin C und einige B-Vitamine. Also nix wie ran, an das Gemüse.   

Zielgerade: Du willst dein Immunsystem noch einmal so richtig kicken, um die letzten miesen Wintertage gesund zu meistern? Komm bei uns am Marktstand vorbei, wir sind Vitaminlieferanten und haben Kistenweise Vitamine auf Lager. Besonders Vitamin C beugt Erkältungskrankheiten vor und schützt dich. Unsere Zitrusfrüchte, Zitronen, Limetten, Mandarinen, Orangen von Saft- bis Blutorange können sich nicht nur sehen lassen, sie schmecken auch gerade besonders erfrischend und sind gesund. Was sollen wir sagen: Gutes, tut es!

Übrigens hat auch Petersilie (160g) viel Vitamin C Gehalt und es gibt sie im leckeren Sträußchen auch bei uns. Mobilisiere deine Abwehrkräfte mit uns!   

Seitlinge nicht zu verwechseln mit den Saiblingen (Fische) sind lecker schmeckende Pilze. Sie haben viel Vitamin B3 und B5 und sind wichtige Lieferanten von Proteinen. Die Kleinen schmecken gut und sind gesund für die Darmflora. Pilzliebaberinnen und Liebhaber kommen also voll auf ihre Kosten. 

Die Kräuterseitlinge lassen sich vielseitig zubereiten und schmecken frisch am besten. Kurz angebraten in der Pfanne mit leckeren Kräutern, als Beilage zu Fisch oder Fleisch und auch zu Pasta funktionieren sie super, besonders in Kombination mit gerösteten Pinienkernen. Wie bereitest du sie zu?

Die Pilze lassen sich in einem feuchten Tuch eingerollt bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Schaut an unserem Stand auf den Wochenmärkten vorbei und nehmt gerne eine Tüte mit. 

Im Urlaub Neues entdecken, klar. Du musst aber gar nicht so weit fahren. Schau dir mal diese Ringelbeete an. Diese Farben, dieses Muster und der Geschmack erst. Den kannst du auf dem Foto nicht erfahren. Komm einfach bei uns vorbei zum Schmecken! Wir sind hier, auf Wochenmärkten in Hannover und in Langenhagen. Hier gibt es so viele Köstlichkeiten zu sehen, die auch noch lecker schmecken.

Ringelbeete schälen und dünn schneiden, dann in den Salat geben. Das schmeckt richtig  interessant und gut, ist urlaub für den Gaumen.

Hast du schon einmal Salbeiblüten gesehen oder gegessen? Wir sind ganz fasziniert davon und zeigen sie dir an unserem Marktstand in Hannover. Daraus lässt sich ganz wunderbar eine richtig gute Salbeibutter machen. Nur aus den Blüten und ein wenig Salz mit Butter natürlich. Macht mal und bringt uns gerne etwas zum Kosten mit.

Ist vielleicht nicht die Schnellste, sieht aber verdammt gut aus. Mit dem LKW transportieren wir jetzt nicht nur unsere frische Ware zum Markt, sondern nun auch unsere Philosophie: Die Liebe zu Obst und Gemüse. Gestaltet hat sie unseree Kreativagentur WENN+ABER.

Wenn Willi damit durchs Dorf fährt, wird er überall zum Kaffee eingeladen. So ein Hingucker ist unser neues Gefährt. Damit sorgen wir überall für reichlich Gesprächsstoff. Das ist gleich doppelt lecker und toll.

Kennt ihr schon das kleine Kraftpaket Mönchsbart? Es ist reich an Vitaminen A, C, K, B6 und Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Er enthält ausserdem viele Ballaststoffe und trägt zur Stärkung des Immunsystems, der Knochen und der Verdauung bei. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Zusammen mit Radieschen, Radicchio und Tomaten sind sie ein klasse Vitaminbooster. Alle Zutaten gibt’s bei uns frisch und regional am Marktstand,. Schau gerne vorbei!

Für vier Personen brauchst du:
Bund Mönchsbart
4 große Tomaten
200 g  Erdbeeren
Bund Radieschen
Kleiner Radicchio
Öl, Essig, Salz