Robin Sewig

Der Kürbis gehört einfach zum Herbst mit dazu. Allerdings gibt es wesentlich mehr Kürbisssorten als nur den Hokkaido oder den Halloween-Kürbis für fiese Fratzen. Hast du beispielsweise schon mal vom Turbankürbis oder vom Ufo-Kürbis gehört? Die sehen haargenau so aus, wie man sich das vorstellt. Auf jeden Fall ist der Kürbis echt extrem lecker und vielfältig einsetzbar.

Wir verraten euch heute, was ihr mit den Kürbissen, die ihr bei uns bekommt, alles so anstellen könnt:

Der Hokkaido-Kürbis ist der Allrounder. Im Geschmack ist er nussig mit einer leichten Süße. Der Vorteil: Die Schale kann dran bleiben. Deshalb ideal für Suppe, Ofen oder Curry. Und auch für Püree. Falls ihr also einen Pumpkin Spice Latte selber machen wollt, ist der Hokkaido-Kürbis ein Top-Kandidat.

Der Butternuss-Kürbis ist noch einen Tick süßer als der Hokkaido. Wie der Name verrät, besticht er durch den buttrigen Geschmack. Zusätzlich sorgt er für eine sehr cremige Konsistenz. Die perfekte Wahl in Kombination mit Pasta oder zum Backen in Stücken. Auch für einen Kürbiskuchen ist man mit dem Butternuss-Kürbis gut bedient.

Der Eichelkürbis, wie es der Name vermuten lässt, erinnert dieser Kürbis an eine Eichel. Geschmacklich ist er eher mild und hat eine deutlich nussige Note. Wichtig ist, dass man ihn vorher schälen sollte. Er eignet sich hervorragend, um ihn zu backen oder zu rösten. Am besten halbieren und die Hälften dann entweder herzhaft mit Feta oder Hackfleisch füllen oder für einen süßen Snack mit Butter und Honig bestreichen.

Der Muskatkürbis hat sehr saftiges Fruchtfleisch. Sein Aroma ist fruchtig-süßlich mit einer würzigen Note, die an Muskat erinnert. Immer wenn der Kürbis im Vordergrund stehen soll, empfiehlt sich der Muskatkürbis. Vor der Zubereitung Schale und Kerne entfernen. Als Suppe mit Ingwer und Orange oder im Ofen mit Öl und Salbei gebacken, schmeckt er köstlich.

Kommt gerne bei uns am Stand vorbei und schnappt euch einen unseren Kürbisse 🙂

Yeaaaah! Es ist ist endlich wieder Spargelzeit. Der ist nicht nur extrem lecker, sondern auch mega gesund. Reich an Folsäure und Vitamin A, C & E sowie Kalium und Magnesium. Wenn man das hört, hat man doch direkt noch mehr Bock. Bei uns bekommt ihr grünen und weißen Spargel frisch vom Feld.

Schön mit Sauce Hollandaise ist er eine Wucht … oder ihr probiert mal unseren Rezepttipp aus:

 

Spargel all’italiana für 2 Personen:

500g Grüner Spargel
250g Tortelloni
1 Hand voll Pinienkerne
Olivenöl zum Braten
Ein paar Blätter frischen Basilikum
Parmesan
Knoblauch
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Pesto (gekauft oder selbstgemacht)

 

Pinienkerne und Knoblauch anrösten.

Beim grünen Spargel den unteren Teil nehmen und solange biegen bis eine Sollbruchstelle entsteht, dann das untere, holzige Stück wegschmeißen. Den Rest halbieren und dann direkt in die Pfanne zu den Pinienkernen und dem Knoblauch geben und mit Olivenöl andünsten.

Parallel dazu die Nudeln kochen.

Im Anschluss daran die Nudeln zum Spargel in die Pfanne geben und etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker dazu geben. Dann Pesto dazugeben und alles gut vermischen.

Zum Abschluss ordentlich Parmesan und den Basilikum drüber streuen und voila! Buon appetito!