Claudia Kudlinski

Seitlinge nicht zu verwechseln mit den Saiblingen (Fische) sind lecker schmeckende Pilze. Sie haben viel Vitamin B3 und B5 und sind wichtige Lieferanten von Proteinen. Die Kleinen schmecken gut und sind gesund für die Darmflora. Pilzliebaberinnen und Liebhaber kommen also voll auf ihre Kosten. 

Die Kräuterseitlinge lassen sich vielseitig zubereiten und schmecken frisch am besten. Kurz angebraten in der Pfanne mit leckeren Kräutern, als Beilage zu Fisch oder Fleisch und auch zu Pasta funktionieren sie super, besonders in Kombination mit gerösteten Pinienkernen. Wie bereitest du sie zu?

Die Pilze lassen sich in einem feuchten Tuch eingerollt bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Schaut an unserem Stand auf den Wochenmärkten vorbei und nehmt gerne eine Tüte mit.