Month: Januar 2026

Da läuft dir das Wasser im Mund zusammen? Verständlich, denn unsere Salate strotzen vor Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Da ist pro Kopf so viel Energie drin – genau das richtige jetzt in der kalten Jahreszeit. Bei uns am Marktstand kannst du dich mit Salaten eindecken.

Feldsalat liefert zum Beispiel viel Folsäure, Endivie Eisen und Bitterstoffe, Kopfsalat enthält eine Menge Folsäure und Vitamin C.

Salat bitte gut mit fließendem, kaltem Wasser waschen, um Schmutz und damit Keime zu entfernen. Unsere Salatköpfe werden am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt und sollten zeitnah gegessen werden.

Jetzt ist einfach wirklich die Zeit, Kohl zu essen. Es gibt so viele verschiedene Sorten, da ist geschmacklich einiges drin von Wirsing-, Rotkohl über Spitzkohl. Dieser schmeckt gerade besonders zart, frisch und lecker. Die Kopfkohl-Art ist reich an Ballastoffen, Vitaminen und Mineralien. Der Kohl strotzt vor α-Carotin, Folsäure, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E, Calcium, Kalium, Phosphor und Schwefel.

Zubereitungstipp: Die äußeren Blätter entfernen, den Kohl waschen und vierteln. Die Viertel auf ein Blech legen und mit einer individuell zubereiteten Marinade aus Miso, Sesammus (Tahin), etwas Chiliflocken und reichlich Öl (wer mag auch Butter) bestreichen. Im Ofen bei vorgeheizten 200 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen. Der Spitzkohl entfaltet ein köstliches Aroma mit einem Hauch Asia-Feeling. Es duftet und schmeckt fein und lecker.

Spitzkohl kommt auch wunderbar auf Salaten zur Geltung, probiert es einfach aus und holt euch einen frischen Spitzkohl an unserem Marktstand.